Binómico celebra la gastronomía internacional en el corazón de la capital onubense
La Plaza de la Soledad se convirtió ayer en punto de encuentro de amantes de la buena cocina en Binómico. El céntrico enclave de la capital onubentes se transformó, gracias al Escenario Cruzcampo, en un lugar donde la gastronomía fue la protagonista indiscutible.
Al caer la tarde, las sillas comenzaron a llenarse, la expectativa crecía y la carpa, montada especialmente para la ocasión, cobijaba a los asistentes. Daniel del Toro, en su papel de maestro de ceremonias, dio el pistoletazo de salida al presentar a los prime-ros chefs: Fabián Rodríguez y Domingo Ramos.
Rodríguez, bajo el encabezado “La cocina caribeña”, no solo cocinó, sino que narró su historia, tejida entre fogones y recetas, y guio a los asistentes por un viaje desde sus inicios profesionales hasta la actualidad, en la que es propietario de Rocoto Sabores Únicos. Su pasión por los sabores tradicionales como los bollos y arepas, así como la innovadora cocina en leche de coco, hizo las delicias de los allí presentes.
Desde el sur, Gonzalo Centurión aportó el toque uruguayo de la tarde. Su presentación del chivito clásico, un manjar declarado Patrimonio Gastronómico de Uruguay, dejó a más de uno con la boca hecha agua.
Aunque la lluvia intentó, sin éxito, ser protagonista, María Ángeles Barroso irrumpió con “Los sabores de Cartaya”, transportando a los presentes a la costa de Huelva con sus exquisitas creaciones. Zaida Cote, con su cocina ancestral de la guajira, y Jonathan Silva, se encargaron de poner el punto final a la jornada. Su enfoque en las tradiciones Wayuu y el respeto por la cocina de antaño capturaron la esencia de lo que Binómico representa.
Pero no todo terminó en el escenario. Los 10 food trucks, con sabores de ocho nacionalidades distintas, prometen continuar el festín hasta el próximo miércoles, garantizando que en Binómico, la gastronomía no tiene fin.
Presentada la tercera edición de Binómico, que llega cuajada de estrellas y abierta a profesionales y a la ciudadanía
El patio central del Ayuntamiento de Huelva ha sido este miércoles el escenario de la presentación oficial de la III Edición del Congreso Gastronómico Iberoamericano (Binómico), que bajo el lema ‘Metamorfosis’ pone este año el foco en la tradición, la evolución y la diversidad de la gastronomía de Colombia, país que coge el testigo de Argentina, protagonista en 2022, y República Dominicana, que inauguró con sus sabores el único congreso dedicado a la gastronomía iberoamericana que existe en el mundo.
El programa de Binómico se extenderá del 20 al 25 de octubre y volverá a convertir a Huelva en el epicentro de la gastronomía de ambos lados del Atlántico. El viernes 20, la ciudadanía podrá sumergirse en la cultura culinaria con el Festival de Foodtrucks, que este año se traslada a la Plaza de la Soledad, extendiendo el radio de acción a zonas nuevas de la capital. Esta plaza vibrará al ritmo de música en vivo y showcookings gracias a los cocineros participantes en el Escenario Cruzcampo, un clásico ya de este congreso que se esfuerza por acercar el arte culinario al público general.
A partir del 23 de octubre, las puertas de La Casa Colón se abrirán para dar paso a las conferencias, talleres, encuentros con algunos de los chefs más importantes del mundo y las actividades de Binómico Kids y Binómico Teens, actividad esta última que constituye una de las novedades más destacadas de la programación de esta edición. Y es que Binómico no sólo quiere llegar a los profesionales y entusiastas del sector. “También queremos crear escuela, sembrar en niños y jóvenes la inquietud y la pasión por la cultura gastronómica, donde pueden crecer como profesionales, y contribuir a su educación en una alimentación saludable y sostenible”, ha señalado el director del congreso, Alberto de Paz.
Una de las características más destacadas de esta edición es la notable presencia de chefs internacionales. Leonor Espinosa, reconocida chef colombiana y nombrada ‘Mejor Cocinera del Mundo’ por The 50 Best, junto con Edwin Rodríguez, serán dos de las figuras más esperadas, a quienes se suman Andoni Luis Aduriz, que celebra el 25 aniversario de su restaurante Mugaritz, un emblema de nuestro país; el riojano Francis Paniego, tras los fogones de un negocio familiar que cumple 125 años de excelsa cocina, y Pía Salazar, nombrada ‘Mejor Pastelera del Mundo 2023’ por The 50 Best. La presencia de estos “primeros espadas” de la gastronomía internacional demuestra que Binómico “es un referente indudable por la calidad y diversidad del evento”, celebra De Paz.
La alcaldesa de Huelva, Pilar Miranda, ha destacado durante la presentación la importancia de “un proyecto que une a Huelva con Iberoamérica y con su propia comunidad”, al tiempo que ha puesto sobre el tapete el peso específico de una cita que está “al servicio de la ciudad y sus ciudadanos, buscando siempre su beneficio y desarrollo”. “Se necesitan alianzas entre gobiernos, sociedad civil, empresario y expertos, que den valor a nuestras señas de identidad, nuestra cultura, nuestra gastronomía…”, ha advertido la primera alcaldesa de la historia de la capital, que ja incidido en el interés de la administración local en situar la gastronomía, el turismo y la agroalimentación “como agentes del cambio y la transformación social que el mundo necesita” y muy especialmente “en beneficio de Huelva y los onubenses”.
Y es que la participación de la sociedad civil ha sido determinante para que este congreso arraigue en una provincia que, tal y como ha señalado el presidente de la Diputación Provincial de Huelva, David Toscano, es “es un punto de encuentro en la gastronomía iberoamericana y Binómico extiende un puente con Iberoamérica, reforzando nuestra conexión y orgullo”. “La fortaleza de esta gastronomía radica en la participación de productores locales y en la riqueza de nuestras tradiciones”, ha argumentado el representante de la institución supramunicipal, que no pasa por alto que el resultado del proceso gastronómico comienza precisamente por la aportación de una industria agroalimentaria que en Huelva es una seña de identidad.
Por su parte, el delegado del Gobierno de la Junta de Andalucía en Huelva, José Manuel Correa, ha reafirmado el compromiso de inversión de la administración autonómica con un evento que “ha hecho eco en el ámbito gastronómico internacional, convirtiéndose en un símbolo y un escaparate de la marca Huelva” gracias a “gente comprometida que materializa grandes ideas” en beneficio de la cultura, el turismo y el desarrollo económico local.
Finalmente, Alberto de Paz, director de Binómico, ha querido extender a todos los medios y al público onubense, así como a quienes visiten la ciudad durante Binómico, una invitación a formar parte de esta gran celebración gastronómica, un evento que “no es solo un congreso, es una filosofía y una visión”. “Nuestro objetivo es unir, aprender y celebrar juntos la diversidad gastronómica que Iberoamérica tiene para ofrecer, con Huelva como gran anfitriona”, ha concluido.
El PP de Huelva ha presentado en el Santuario de la Cinta a los integrantes de la candidatura al Congreso y Senado, «unas listas ganadoras» con «los mejores candidatos» para «defender con uñas y dientes» en Madrid los intereses de los onubenses en los próximos cuatro años.
Según ha indicado la formación en una nota de prensa, González ha asegurado que como ya sucedió en las andaluzas y en las municipales, las elecciones generales «traerán el cambio político a España el próximo 23 de julio para que la provincia de Huelva se vea beneficiada y cuente con una agenda real de inversiones de la mano de Alberto Núñez Feijóo».
«La candidatura del PP de Huelva está formada por personas que cuentan con una extensa trayectoria política, así como una contrastada experiencia en la gestión pública para trabajar por las infraestructuras hídricas que necesita esta provincia y por la llegada de la alta velocidad que está bloqueada desde la llegada de Pedro Sánchez al Gobierno», ha enfatizado.
Además, el presidente popular ha apuntado que España «se merece» un presidente como Alberto Núñez Feijóo que «defienda a los sectores productivos de la provincia» y «no sea cómplice de campañas de desprestigio contra la agricultura y agricultores, que lo único que hacen es daño a miles de familias de Huelva que dependen de esta actividad económica».
«Estoy seguro que esto cambiará a partir del 23J, porque con un presidente del Gobierno como Núñez Feijóo, que sabe gestionar y conoce las necesidades de nuestra tierra, está garantizado que la provincia de Huelva vuelva a la senda del progreso y bienestar para los onubenses», ah añadido.
Por su parte, la número uno al Congreso de los Diputados por Huelva, Bella Verano, ha agradecido a su partido que «hayan depositado su confianza en mí para encabezar estas listas a la Cámara Baja con la responsabilidad que tiene representar a tu provincia en las Cortes Generales».
«El PP es un partido que tiene un modelo de gestión definida como se demuestra en Andalucía día a día con Juanma Moreno y que tiene el compromiso inquebrantable de hacer crecer nuestra economía y de mejorar nuestros servicios públicos», ha agregado.
De este modo el PP de Huelva presenta para el Congreso una lista conformada por Bella Verano Domínguez (número uno), Manuel García Félix (número dos), Jaime Alberto Pérez Guerrero (número tres), Gracia Baquero Delcán (número cuatro) y Susana Duque Mora (número cinco). Además, los suplentes: Inmaculada Gómez Alfonso, Juan Javier Márquez Cabeza y Andrea Sánchez Toro.
Por otro lado, para el Senado la lista del PP de Huelva está compuesta por Carmelo Romero (número uno) y los suplentes Emiliano Cabot Díaz Begoña Limón Macías; Juanma González y los suplentes Mario Peña y Margarita María de Melgar; y Ángela Ramírez (número tres), y los suplentes Antonio Plaza y Gloria Espina.
La localidad celebra su Congreso Internacional de Arte Rupestre
Los museos o centros de interpretación relacionados con la prehistoria y su arte rupestre viven un momento de intensa actividad gracias al aumento continuo de visitantes y al interés creciente que despierta el turismo cultural y de experiencias en todo el mundo. Este hecho está propiciando en Europa el diseño, la conceptualización y el desarrollo de nuevos proyectos de museos especializados en arte prehistórico que verán la luz en los próximos meses y años.
El Ayuntamiento de Trigueros ha sabido ver la amplia proyección de esta actividad y ha dedicado el Congreso Internacional de Arte Rupestre a este tema, todo ello teniendo como trasfondo el atractivo que supone el Dolmen de Soto. Así hasta este viernes 18 de noviembre Trigueros acoge una de las citas internacionales más relevantes de este ámbito, gracias a la participación de algunos de los expertos en musealización más destacados de Europa.
El alcalde de Trigueros, Cristóbal Romero, ha destacado la importancia que este Congreso ha adquirido a nivel internacional, ya que es un referente del arte prehistórico en Andalucía, España y, de forma especial, en Europa, donde esta cita es ampliamente conocida gracias a un excelente programa de trabajo, a unos contenidos de especial interés y a la capacidad para reunir a expertos de máximo prestigio y reconocimiento científico y social, quienes además están liderando la capacidad de poner en valor el arte rupestre y prehistórico.
En este sentido, alcalde de Trigueros se ha comprometido a seguir potenciando el crecimiento de este Congreso para que la localidad fortalezca toda la capacidad que posee para ser una gran referencia global en este campo gracias al valor diferencial que le aporta tener en el municipio el Dolmen de Soto, uno de los más importantes monumentos megalíticos de la península ibérica, datado entre el 3000 y el 2500 a.C.
En esta labor también es esencial el amplio apoyo que tiene la organización de este Congreso, gracias a la participación de entidades europeas como el Consejo de Europa, la Diputación de Huelva, la Junta de Andalucía o la Universidad de Huelva.
En la primera jornada también ha participado Ramón Montes Barquín, doctor en arqueología y coordinador del Itinerario Cultural Europeo ‘Caminos de arte rupestre prehistórico’, quien ha destacado que “la gestión del patrimonio cultural tiene que estar también en manos de los vecinos y vecinas, y no solo ser competencia de las administraciones públicas o los grandes entes de poder».
A este respecto ha profundizado indicando que “tienen que ser los vecinos los que asuman el desarrollo de las políticas culturales en torno al patrimonio. La gestión directa del patrimonio, la innovación y el tratar de cooperar con otros pueblos hermanos de otros países como hace Trigueros, es lo que propone el Consejo de Europa, para que los europeos tengamos un diálogo permanente”, ha agregado.
Asimismo en Trigueros están participando los directores y responsables de espacios museísticos como el director del Museo de Pontevedra, José Manuel Rey García; la directora del Museo y Parque Arqueológico de la Cueva Pintada de Gáldar en Gran Canaria, Carmen Gloria Rodríguez; el director del MUPAC y de las Cuevas prehistóricas de Cantabria, Roberto Peredo; la presidenta de la Fundación Côa Parque en Portugal, Aida Carvalho; la directora del MUPRE y los Parques Arqueológicos de Naquane y Massi di Cemmo, Maria Giusseppina y la directora del Museo de Huelva, Elena Aguilera.
El congreso de este año ha despertado gran interés en diversos puntos de Europa, donde actualmente se están diseñando museos o centros de interpretación relacionados con la Prehistoria y su arte rupestre. A este respecto, se han interesado por acudir los responsables políticos de las ciudades de Laukaa y Mikkeli (Finlandia), el Consejo Departamental de La Dordoña (Francia), la Câmara de Maçâo (Portugal) y diversas entidades de España.
En la última jornada del Congreso los participantes realizan este viernes una visita técnica al Dolmen de Soto (Triqueros) dirigida por José Antonio Linares Cate, doctor en Patrimonio y Arqueologia-Arqueometria.
Comienza el primer y único congreso mundial dedicado a la gastronomía iberoamericana
La segunda edición de Binómico, «primer y único congreso mundial dedicado a la gastronomía iberoamericana», ha comenzado este lunes en la Casa Colón de la capital con el apoyo de los representantes de las administraciones públicas que impulsan el evento y con una nutrida delegación procedente de Argentina, país invitado de este año, que denota, como ha señalado el alcalde de Huelva, Gabriel Cruz, «el entusiasmo y el interés» del país iberoamericano, con el que ya se preparan nuevos proyectos.
Según ha indicado la organización el evento en una nota de prensa, el primer edil señalado que Argentina «viene a regalarnos la riqueza gastronómica de todas sus provincias en un congreso que llena de vida, entusiasmo y alegría a Huelva» algo por lo que se ha mostrado tremendamente ilusionado», y que, a su vez, «abre posibilidades de proyectos conjuntos».
«En un mundo global en el que crear sinergias, la gastronomía es el mejor puente para ello», ha recordado el primer edil, aludiendo a la Agenda 2030 cuyos objetivos de desarrollo sostenible «si está en nuestra mano, vamos a conseguir cumplir».
El acto inaugural lo ha abierto el director de Binómico Alberto de Paz, cuyas primeras palabras han sido de agradecimiento a Huelva, que «ha acogido Binómico como algo propio».
«Era nuestro objetivo» y desde luego, tras comprobar la reacción de la ciudadanía desde que comenzaran las actividades en la Plaza de las Monjas el pasado 21 de octubre, se ha cumplido con creces.
Por su parte, la viceministra de Turismo de Argentina, Yanina Martínez, ha reconocido el «honor» que supone para su país ser invitado a Binómico, ya que su país «tiene que estar presente en este congreso, mostrar todo su potencial» y trabaja en ello a través del plan estratégico de ‘Marca País’, concebido «para mostrar nuestra gastronomía con el eje en la sostenibilidad», lo que supone «llegar a la mesa a través de la autenticidad de los productos argentinos a la vez que contribuimos a una mejor calidad de vida en nuestro país».
La vinculación de Huelva con Iberoamérica y la «importancia» de Binómico a la hora de trasladar a la sociedad gastronomía y desarrollo sostenible son los ejes fundamentales para la subdelegada del Gobierno Manuela Parralo, quien concibe la gastronomía como «una puerta abierta al entendimiento, un ritual para compartir lo común y lo diverso».
En términos similares se ha expresado la delegada de la Junta en Huelva, Bella Verano, para la que hay un claro intercambio entre lo que aporta Argentina a nivel de aprendizaje y lo que va a mostrar Huelva, «la mejor despensa de España», durante este evento.
«Un trabajo conjunto que realizamos en este congreso para vender nuestros productos y ayudar a nuestros empresarios con potenciales clientes extranjeros, empresarios que son ese origen, esos hombres que trabajan en los sectores agroalimentarios sin olvidar el turismo y el peso que la gastronomía tiene en este sector», ha añadido.
Por otro lado, la vicepresidenta de la Diputación, Lourdes Martín, ha puesto el acento en el deber de mantener viva y «hacer crecer cada día» la «vocación iberoamericana que lleva acompañándonos siglos».
Para ello, la institución supramunicipal aporta recursos y esfuerzo con el fin de «fortalecer nuevos diálogos entre los países iberoamericanos», con la Agenda 2030 como oportunidad de «crear sistemas interconectados entre turismo, gastronomía y sostenibilidad».
Precisamente, en la sostenibilidad es donde ha hecho hincapié la secretaria para la Cooperación Iberoamericana de Segib, Lorena Larios, que ha intervenido vía streaming.
«Con la celebración de este congreso consolidamos una alianza estratégica, un compromiso que nos une a través de una gastronomía saludable y sostenible que llegue a todos los rincones de Iberoamérica, pero para ello hay que realizar un esfuerzo desde las agendas públicas para promover una buena alimentación y fortalecer la idea de que esta impacta de pleno en el crecimiento de los pueblos», ha destacado.
También ha girado sobre la sostenibilidad la ponencia inaugural de los argentinos Fernando Rivarola y Gabriela Lafuente, del restaurante El Baqueano, titulada ‘Historias de la Argentina invisible-Ecorregión Mar Atlántico’, un recorrido en directo por el producto del mar argentino, pesca sostenible y tradicional que hace cada plato «accesible a todos» y que tiene al pescado como protagonista de todas las recetas.
Por otro lado, Janaina Rueda, de Casa do Porco (Brasil) ha convertido al cerdo en protagonista absoluto de su restaurante –donde tiene su propia explotación porcina en la que cría cerdos autóctonos–, uno de los 50 mejores de Iberoamérica y el más asequible según sus propias palabras.
En ‘Origen y evolución del cerdo en Iberoamérica’, Rueda ha profundizado en un «ingrediente tan noble como el cerdo», un «futuro para la gastronomía» al que «se mata, pero se respeta, porque no se desperdicia absolutamente nada».
El Restaurante Fierro, de Germán Carrizo y Carito Lourenço, con una trayectoria de 16 años en España, ensalzaron la elaboración de la empanada con el objetivo de traer lo que se hacía en su país de origen más allá de los asados, que «es lo más típico, pero las empanadas son la comida de casa».
Asimismo, para traer el recuerdo que evoca argentina, pero de una manera diferente y personal, Carrizo y Lourenço han cocinado en directo bife con ensalada, una reinterpretación de un plato tradicional argentino.
Tras la ‘Vuelta al origen como fuente de salud’ que propugnan Begoña y Cuchita Lluch y Alejandra Sanjuán en el proyecto Begoistas.com, que han cocinado en directo sopa de amaranto y tamarindo, ha llegado el turno del chef distinguido con dos Estrellas Michelín Paco Morales, que desde su restaurante cordobés Noor, propone un proyecto que bucea en el mundo andalusí en un «viaje gastronómico único» hacia la influencia que la cultura andalusí dejó en Iberoamérica, a donde exportó «distintas técnicas, alimentos y procesos de elaboración».
Entre los platos que ha cocinado Morales en directo, la gamba, tocino ibérico y vinagre y la yema de huevo atemperada, con guiso de bacalao y chili habanero.
Se celebrará entre el 18 y el 20 de octubre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de esta ciudad
La empresa Atalaya Mining, situada en Minas de Riontinto participará con stand propio en la próxima edición del Mining and Minerals Hall (MMH), que se celebrará del 18 al 20 de octubre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes), un encuentro de referencia en el que la compañía aprovechará para presentar públicamente su marca corporativa recientemente renovada.
Según ha indicado en una nota de prensa, MMH Seville que reúne a las principales operadoras mineras y empresas auxiliares de Europa, contará de nuevo en esta edición con la presencia de Atalaya Mining, empresa que opera el yacimiento polimetálico de Minas de Riotinto «acorde a los principios de la minería del siglo XXI, con las últimas innovaciones tecnológicas en el sector, así como con una apuesta clara y decidida por la sostenibilidad ambiental del entorno».
Atalaya Mining ha destacado que «apuesta de nuevo» por el MMH como miembro de la Asociación de Empresas Investigadoras, Extractoras, Transformadoras minero-metalúrgicas, Auxiliares y de Servicios (Aminer), entidad impulsora del evento, toda vez que ha apuntado que MMH es un evento en el que se darán cita empresas, responsables públicos y expertos en torno a los desafíos actuales a los que se enfrenta el sector de la minería, donde Atalaya Mining aporta su experiencia en uno de los yacimientos mineros con más historia del mundo.
Atalaya Riotinto Minera, filial de Atalaya Mining, es la operadora de la histórica mina de Riotinto, un proyecto minero que incorpora las últimas innovaciones tecnológicas en el sector, así como «los conceptos de seguridad y sostenibilidad ambiental propios de la minería del siglo XXI».
Riotinto es una mina de cobre a cielo abierto que ha producido más de 56.000 toneladas de cobre en concentrado en 2021. Cuenta con 197 millones de toneladas de reservas de mineral de cobre, y trabaja constantemente en la identificación de nuevos recursos para seguir alargando la vida de la explotación, que actualmente se sitúa en 11 años.
La puesta en marcha del Proyecto Riotinto ha supuesto una gran inversión industrial, incluyendo «importantísimas mejoras ambientales y la creación de más de 1.100 empleos directos e indirectos».
El próximo viernes tendrá lugar una ponencia especial a cargo de Eva Gamero
La Asociación Matilde será protagonista en el próximo viernes en el marco del «Congreso Internacional de cultura fronteriza y patrimonio» que tendrá lugar en Sanlúcar de Guadiana y Alcoutím. Allí se presentará una comunicación titulada: «El Centro de Interpretación etnológico Matilde Gallardo o cómo recordar a los olvidados en los paisajes mineros transfronterizos». La encargada de dar la conferencia seráde Eva Gamero Ruiz quien tratará de poner en valor la propuesta de protección e interpretación del patrimonio etnológico en el entorno minero de Riotinto.
El Congreso Internacional en los municipios de Sanlúcar-Alcoutim es la actividad final de “El proyecto de I+D+I Patrimonio Cultural y Memorias de Frontera en el Sur Ibérico” (2020/22) desarrollado por equipos de antropología y arquitectura de las universidades Pablo de Olavide, de Sevilla, de Évora y del Algarve y otras instituciones y tiene como objetivo principal difundir e impulsar las investigaciones e intervenciones en el patrimonio transfronterizo.
La ubicación y la organización del congreso en estrecha colaboración con sus administraciones locales, quiere promover la agencia de los territorios fronterizos para un trabajo de cooperación e implicación de las diferentes experiencias de investigación e intervención en los patrimonios transfronterizos.
El Binómico anuncia en la Embajada de Argentina la asistencia los chefs como Joan Roca, Narda Lepes, Andoni Luis Aduriz, Enrique Olvera y Jefferson o Janina Rueda, entre otros
El alcalde de Huelva, Gabriel Cruz, ha presentado hoy en Washington la II edición de Binómico, el Congreso Gastronómico Iberoamericano que, bajo el lema ‘Somos Origen’, se celebrará en la capital onubense del 24 al 26 de octubre. Un acto que ha tenido lugar en la embajada de Argentina, país invitado de esta edición, y que ha contado con la participación de su embajador ante los EEUU, Jorge Argüeso; la directora nacional de Marca País Argentina, Nadia Zanardi; y el director del congreso, Alberto de Paz.
Gabriel Cruz ha puesto de manifiesto la trascendencia de traer esta cita a Estados Unidos, ya que “nos encontramos en un país que supone el centro neurálgico de la población iberoamericana, con más de 50 millones de personas de origen Iberoamericano, y nos brinda una oportunidad única de continuar posicionando a Huelva en el mundo a través de su gastronomía, estrechando además los contactos con los sectores diplomáticos y gastronómicos y propiciando nuevos intercambios comerciales y culturales”.
En el transcurso del acto, que ha contado con la asistencia de un nutrido grupo de embajadores y diplomáticos acreditados en Estados Unidos, funcionarios del Departamento de Estado y de Comercio norteamericano, representantes del gobierno de Washington DC, USTR, del FMI, del Banco Mundial, del BID y de la OEA, así como de empresarios, periodistas y personalidades del sector gastronómico a nivel mundial, el alcalde ha anunciado “la asistencia de algunos de los mejores chefs del mundo, auténticos genios de la cocina que van a hacer que Huelva se sitúe el próximo mes de octubre en el punto de mira de la gastronomía mundial, de la mano de una de las cocinas más pujantes y respetadas en el mundo como es la Argentina”.
Por su parte, el embajador argentino en EEUU, ha señalado que “es un honor para la Argentina ser país invitado de la segunda edición de Binómico y que hayan elegido a esta sede diplomática, una de las tres únicas del mundo, para poder compartir una muestra de la maravillosa gastronomía argentina y española”. Y ha agregado que “la promoción de nuestra gastronomía es uno de nuestros ejes de trabajo, tanto desde el punto de vista comercial como cultural, ya que detrás de los alimentos y de los vinos de ambos países que hoy vamos a compartir hay una industria, esfuerzo, talento, generación de empleo, atractivos turísticos y exportaciones”.
Igualmente, Nadia Zanardi ha subrayado que “la gastronomía es uno de los atributos diferenciales más importantes para la promoción de nuestro país, y entendemos al sector alimentario y gastronómico como un motor de desarrollo económico, social y medioambiental de la nación y como un elemento constitutivo de la actividad turística. Hemos asumido el desafío de visibilizar y posicionar no sólo a los platos, sino toda la cadena de valor productiva asociada”.
De otro lado, Alberto de Paz ha explicado que “uno de los pilares más importantes del congreso es la participación de figuras de la gastronomía mundial que han mostrado ser agentes de cambio desde sus territorios, uniendo aún más todo lo que implica y fortalece el diálogo entre los cocineros”. Y, al respecto, ha confirmado la participación en esta segunda edición de los chefs Joan Roca, restaurante El Celler de Can Roca*. España; Narda Lepes Restaurante El Comedor de Narda, Argentina. Mejor chef de América Latina en 2020; Andoni Luis Aduriz Restaurante Mugaritz, España; Jefferson y Janaina Rueda Restaurante A Casa do Porco, Brasil. 17 mejor restaurante del mundo según la lista The 50 Best; Agustín Fernando Balbi, primer Argentino en conseguir una estrella Michelin en Asia con su Restaurante Ando ubicado en China, o el onubense Xanty Elías del restaurante Finca Alfoliz. España, entre otros.
Para el director de Binómico “todos los participantes en la cita son una fuente de inspiración y un ejemplo de sustentabilidad, de creación de conciencia y de modelos de éxito en los que adquiere un papel muy relevante el entorno, la cultura y las tradiciones de Iberoamérica”.
La segunda edición del Congreso Iberoamericano de Gastronomía garantizará durante tres días una agenda rica en contenidos y actividades, durante los que se pondrán de manifiesto la diversidad y los aspectos multiculturales de los 22 países que componen Iberoamérica.
La primera jornada se centra en la eficiencia de los recursos hídricos y las oportunidades en mercados como el británico y el de Emiratos Árabes
El 7º Congreso Internacional de Frutos Rojos ha echado a andar hoy en la Casa Colón de Huelva con un alegato al esfuerzo, a la lucha y a la resistencia hecho por el entrenador Toni Nadal, y con un análisis sobre la eficiencia de los recursos hídricos y las oportunidades en el retail para los frutos rojos. Una cita que ha sido inaugurada por alcalde de Huelva, Gabriel Cruz; la presidenta de la Diputación, María Eugenia Limón; el secretario general de Agricultura, Ganadería y Alimentación de la Junta de Andalucía, Vicente Pérez; el presidente de Freshuelva, Alberto Garrocho; y el presidente de Caja Rural del Sur, José Luis García-Palacios.
Durante su intervención, Alberto Garrocho, ha dado la bienvenida y ha agradecido su presencia a todos los congresistas y ponentes “en una edición de la vuelta a la normalidad tras dos años convulsos por la pandemia, y tras una campaña compleja y llena de dificultades, marcada por las adversidades climáticas, la escasez de mano de obra, la huelga del transporte y el incremento general en los costes”.
El presidente de Freshuelva ha destacado que este Congreso servirá “para debatir sobre el futuro de nuestro sector, que pasa por continuar con nuestra apuesta por la sostenibilidad, para conseguir tener los mejores berries en el mejor entorno”.
poner de relieve que “los frutos rojos del mundo tienen la marca Huelva, que se convierte con esta cita en el epicentro mundial de las berries para poner de manifiesto que, además de producir frutas de calidad, producimos salud y bienestar”.
Por su parte, el secretario general de Agricultura de la Junta de Andalucía, Vicente Pérez, ha mostrado “el apoyo decidido del Gobierno andaluz a un sector con el que Huelva y Andalucía son líderes en Europa y en el mundo”, por lo que ha animado a los profesionales del sector a “seguir yendo por delante de los demás en investigación, excelencia y calidad”.
En este sentido, Pérez ha destacado el esfuerzo que su administración está haciendo en “hacer frente a las exportaciones de terceros países en las mismas condiciones que ellos”, y en la puesta en marcha del observatorio de precios, entre otros aspectos.
La presidenta de la Diputación de Huelva, María Eugenia Limón, ha asegurado que “la celebración de este Congreso pone de manifiesto la capacidad de la provincia para acoger grandes eventos relacionados con nuestros principales sectores productivos, al mismo tiempo que nos coloca a la vanguardia de la innovación, la promoción y la transferencia de conocimientos”.
Limón, quien ha subrayado la apuesta de la Diputación por el sector con el objetivo de aunar esfuerzos para seguir liderando y ampliando mercados, ha señalado que en esta edición y como gran novedad “la Diputación pone a disposición de los empresarios onubenses un espacio, donde cuatro empresas de carácter innovador y dedicadas a los servicios auxiliares a la agricultura en general y a los frutos rojos en particular, ofrecen sus productos y servicios a todas las personas que están presentes en el congreso”.
El alcalde de Huelva, Gabriel Cruz, ha mostrado su gratitud por “poder ser sede un año más de un congreso tan importante para un sector que es clave para la provincia en términos de empleo, promoción, PIB y buen hacer”.
En este sentido, el regidor onubense ha hecho un llamamiento a no consentir que se “desprestigie el sector”, por lo que ha pedido a las administraciones y a todos los sectores implicados “estar unidos en la defensa de la agricultura onubense, que es ejemplo en el mundo entero por su capacidad innovadora y por su sostenibilidad”.
La subdelegada del Gobierno en Huelva, Manuela Parralo, ha hecho hincapié en el carácter “vanguardista y pionero” del sector de los berries de la provincia, “que ha sabido conjugar la rentabilidad de sus explotaciones con un fuerte compromiso por la sostenibilidad y por la responsabilidad social corporativa”.
Así, Parralo ha destacado que Huelva es “el primer productor de frutos rojos de Europa y el cuarto del mundo, gracias, sobre todo, a la calidad del producto como valor diferenciador”. La subdelegada ha resaltado, además, los pioneros programas de contratación en origen y la “continua apuesta” por el I+D+i de sus empresas.
El presidente de Caja Rural del Sur, José Luis García-Palacios, ha destacado, por su parte, que este Congreso “demuestra la importancia del sector” y pone de relieve un hecho que, en su opinión, es clave: “creernos de una vez por todas lo bien que se hacen las cosas en el sector de los berries”.
García-Palacios, en este sentido, ha asegurado que “no existe en Europa un sector como el de los frutos rojos de Huelva, capaz de llegar a la excelencia por medios de la investigación y la innovación, de la optimización de los regadíos y del bienestar social de sus trabajadores”.
Conferencia inaugural
El entrenador de tenis y director de la Rafa Nadal Academy, Toni Nadal, ha sido el encargado de ofrecer la conferencia inaugural, en la que ha asegurado que “la lucha y la resistencia es la clave del éxito en cualquier campo de la vida”, haciendo hincapié en que “hay que poner pasión te dediques a los que te dediques”.
Nadal ha ido ejemplificando su charla en el caso de su sobrino, Rafael Nadal, considerado el mejor tenista de todos los tiempos y a quien entrenó durante 27 años, y quien siempre trató de inculcar un valor primordial: “el reto primordial no es ganar tal o cual torneo, sino el de intentar hacer cada días las cosas mejor”.
“Mejorar es siempre posible cuando se asume que hacer lo normal es siempre luchar por hacerlo mejor”, ha dicho el entrenador de tenis, quien ha asegurado que para conseguir este objetivo “lo primordial es ser crítico con uno mismo o rodearte de personas que sean críticas con tu trabajo”.
En este sentido, ha afirmado que cuestiones como trasladar mensajes siempre en positivo a los jóvenes deportistas “sólo te lleva al autoengaño”, por lo que ha apostado “por ser valiente siempre y afrontar la realidad, teniendo confianza en las cosas irán bien”.
Toni Nadal, de esta forma, ha asegurado que una de las claves del éxito de Rafa Nadal ha residido en aprender desde muy pequeño “que no hay que estar nunca contento con lo conseguido y que siempre de puede mejorar, desterrando las excusas y apostando por el factor determinante de la resiliencia”.
Elementos como la tecnología o la alimentación no son, en opinión de Toni Nadal, factores determinantes para el éxito, ya que “están al alcance de cualquiera”. Los factores determinantes son “la lucha, la resistencia y el afán de superación”.
En este sentido, su apuesta por hacer las cosas “de manera sencilla y sin complicarse” es clara, y puso como ejemplo los “cuatro datos técnicos” que siempre transmitió a su sobrino: “golpea la pelota lo más fuerte que puedas, tírala donde no está el rival en ese momento, a ser posible dentro de la pista, y haz las cosas cada día lo mejor que puedas”.
Recursos hídricos
La primera jornada del Congreso continuó con una mesa de trabajo sobre la eficiencia de los recursos hídricos y su encaje en los Objetivos fe Desarrollo Sostenible, en la que participaron como moderador Francisco José Martínez López, catedrático de Economía Financiera y Contabilidad de la Universidad de Huelva; José Antonio Remesal, director del sistema de explotación de la Demarcación Tinto-Odiel-Piedras; Alejandro Rodríguez, comisario de aguas de la Confederación Hidrográfica del Guadalquivir; y Juan Antonio Millán, presidente de la Asociación de Confederaciones de Regantes de Huelva (Corehu).
Los participantes en esta mesa redonda coincidieron en recalcar “lo especialmente bien que han hecho las cosas históricamente en la provincia de Huelva en los referente al uso eficiente agua”, y destacaron el margen de mejora que existe con la puesta en marcha de nuevas infraestructuras hídricas como la presa de Alcolea o el túnel de San Silvestre.
En este sentido, Juan Antonio Millán recalcó que el agua “es la base fundamental de la economía onubense”, por lo que apostó por seguir ahondando en “la revolución hídrica” que siempre ha caracterizado a esta provincia “con la unidad y el trabajo conjunto de todos los sectores implicados”. Por su parte, José Antonio Remesal aseguró que “Huelva es un ejemplo de eficiencia en el uso de agua para sus distintos usos: agrícola, de consumo humano o industrial, entre otros”, y destacó las “grandes obras que se han hecho en las últimas décadas para hacer posible este hecho”.
Alejandro Rodríguez, en este sentido, apostó por seguir ahondando “en uso eficiente del agua y por la gestión integrada de los recurso hídricos”, concluyendo, en su opinión, la tarea pendiente de los acuíferos y las aguas subterráneas.
Retail y frutos rojos
Las conferencias de la jornada se centraron también en las tendencias y oportunidades en el retail para los frutos rojos, sobre todo en los mercados árabes y británicos en una mesa de trabajo en la que participaron Ayman Zargarian, Horeca Division Manager de Farzana, firma de Emiratos Árabes Unidos; y Paul Smith, CEO de la compañía del Reino Unido Smith and Sons Ltd.
Zargarian aseguró que los principales retos para la exportación de frutos rojos a Emiratos árabes Unidos residen en unos precios competitivos y en la capacidad de garantizar la calidad del producto durante su transporte. “En mi país todo radica en el precio, en una mejor estrategia de precios, con flexibilidad para ser más sostenibles en nuestro mercado”, afirmó.
En este sentido, el representante de Farzana incidió también en la necesidad de las empresas exportadoras de berries de “saber monitorizar la temperatura de la fruta durante el transporte”, ya que en la actualidad “hay productos que llegan con la calidad no deseada”.
Por su parte, Paul Smith, dedicado al negocio de alimentación mayorista en Londres, apostó por trabajar con “pequeños comerciales y supermercados ajenos a las grandes cadenas”, un sector en el que siguen confiando sus compras más de 10 millones de ingleses en la actualidad.
Segunda jornada
La segunda jornada del Congreso comenzará mañana con una mesa en la que se conocerán las nuevas posibilidades que presentan algunos mercados para los berries onubenses con ponentes que acuden de la mano de Fruit Logistica, tales como Agnieszka Wryk, de la empresa polaca Ewa-Bis, que distribuye frutas y verduras a más de 30 países del mundo; y Hans-Christoph Behr, director adjunto de la consultora AMI de Alemania, que analizará la situación actual del mercado hortofrutícola mundial.
A continuación, conoceremos un caso de aplicación de I+d+i en los frutos rojos de manos de la empresa Befoodlab, al tiempo que, por otra parte, conoceremos la iniciativa de alimentación saludable nacida desde la Fundación Prenauta de Huelva ‘Los niños se comen el Futuro’, en la que los frutos rojos juegan un papel fundamental en la educación nutricional de los pequeños.
El Congreso finalizará con una mesa de trabajo moderada por el gerente de Freshuelva, Rafael Domínguez, que contará con representantes de ONGs como Cepaim o Cruz Roja, que analizarán, junto al director del Prelsi, impulsado por el sector a través de Interfresa, Borja Ferrera, el ámbito intercultural y sociolaboral del sector en el marco de los ODS.
Patrocinadores, colaboradores y conferencias técnicas
La organización del Congreso repite aliados, que también realizan un importante esfuerzo para continuar al lado del sector, como lo hace el patrocinador principal exclusivo, la Fundación Caja Rural del Sur. También repiten como patrocinadores institucionales el Ayuntamiento de Huelva, la Diputación Provincial, la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible y Extenda-Andalucía Exportación e Inversión Extranjera.
Esta participación de ponentes internacionales también se ve apoyada por la colaboración de los habituales spónsores del Congreso, que son las ferias hortofrutícolas más importantes del contexto internacional, Fruit Logística de Berlín y Fruit Attracion, que volverá a celebrarse en Madrid en la primera semana de octubre.
Además, el Congreso contará también con sus ‘Media Partners’, que englobará a medios de comunicación especializados que se sumarán a este evento y que contribuirán a su difusión, crecimiento y una mayor proyección, ya que se trata de medios de ámbito nacional e internacional. En concreto, Huelva Información, Agrodiario Huelva, Grupo Editorial Agrícola, Frutas & Hortalizas, Fruit Today, Fruticultura, Interempresas, Revista Mercados, Siete Agromarketing, Tecnología Hortícola y Valencia Fruits estarán presentes en la Casa Colón en calidad de Media Partners, por lo que participarán de forma activa durante los días de celebración de este encuentro internacional de berries.
El Congreso Internacional de Frutos Rojos también cuenta con un gran elenco de patrocinadores oficiales (Agrofresas, Atlántica Agrícola, Autoridad Portuaria de Huelva, Bayer, Brandt, Emcocal, Nova Siri Genetics, Probelte, Seipasa, SP Soluciones Agrícolas, UPL y Vellsam) y de colaboradores oficiales (Atens, CAAE, Corteva, Dicsa, Hispalense de Líquidos, Koppert, Planasa y Viveros El Pinar) que estarán presentes en la feria ofertando los mejores servicios que pueden ofrecer al sector.
Además, las empresas partners de Freshuelva Tarazona, UPL, SP Soluciones Agrícola, Atens, Seipasa, Agrocolor, Planasa, Hispalense de Líquidos, Cascade, Asfert Global, Agrofresas y Bayer protagonizan hoy y mañana diferentes conferencias técnicas en las que informarán al sector de las últimas y más interesantes novedades e innovaciones que, como novedad, además de en la Sala A, se celebrarán también en el Auditorio de la Casa Colón.
Si hubiera más de un candidato o candidata a la Secretaría General, las Primarias serían el 21 de noviembre
El Comité Provincial Extraordinario de los socialistas onubenses, celebrado esta tarde en Corrales, ha aprobado el proceso previo al 14º Congreso Provincial del que saldrá elegida la próxima Comisión Ejecutiva Provincial. El cónclave ha sido fijado para el día 18 de diciembre, cuando concluya el calendario precongresual que comienza el próximo día 8 de noviembre, día en que los compañeros y compañeras que quieran optar a la Secretaría General podrán presentar sus precandidaturas, tal y como ha indicado la coordinadora de la Gestora del PSOE de Huelva, María Luisa Faneca, en declaraciones a los periodistas.
El 8 de noviembre podrán registrarse las precandidaturas ante la Comisión Provincial de Ética y Garantías, que verificará y facilitará a los aspirantes los impresos para la recogida de avales, que se iniciará el día 9 y se prolongará hasta el 13, tras lo que la citada comisión verificará y realizará el recuento. Terminado el mismo, se procederá a la proclamación de los candidatos y candidatas que hayan logrado reunir el 3 por ciento de apoyos de la militancia, que responde a lo establecido en el 39º Congreso Federal.
Hasta el día 15 se podrán presentar recursos, tras lo que se procederá a la proclamación definitiva de las candidaturas el 16. En el caso en que haya más de una, los socialistas onubenses celebrarán su campaña de primarias provinciales entre el 16 y el 20 de noviembre para culminar con la jornada de votación el domingo 21 de ese mismo mes. Si hubiera que ir a una segunda vuelta porque hubiera más de dos candidatos y ninguno superase el 50 por ciento de los votos, la nueva votación sería el 28 de noviembre.
Los delegados y delegadas que representarán a toda la militancia de la provincia de Huelva en el cónclave del 18 de diciembre serán elegidos y elegidas por las diferentes asambleas municipales que han de celebrarse entre los días 24 y 27 de noviembre, encuentros en los que además se debatirán las enmiendas a la Ponencia Marco. Las bases que regulan todo el proceso han sido aprobadas hoy por unanimidad de todos los miembros del Comité Provincial.
Faneca ha querido destacar que de todas las ejecutivas que se van a renovar, la de Huelva «tiene una importancia especial, ya que hemos tenido una gestora que cumplirá un año dentro de pocos días y hoy se ha puesto la fecha para la celebración del congreso que elegirá un nuevo secretario o secretaria general. Se comenzará un nuevo ciclo en el partido en Huelva», ha recalcado.
Por último, la también diputada nacional ha hecho alusión al Congreso Regional de los socialistas andaluces, que se celebra en Torremolinos los próximos días 6 y 7 de noviembre y donde «los 44 delegados y delegadas que vamos a representar a la provincia de Huelva vamos a acompañar a nuestro secretario general regional, Juan Espadas, y decidir también la próxima comisión Ejecutiva Regional», ha concluido.
